脆丸蔬菜湯食譜教學》如何讓丸子吃起來可以鮮脆丸文食品

今年的冬天雖然冷的慢即使到現在天氣都還感覺蠻像秋天，白天熱得要命，夜晚冷到沒有加件外套很容易就感冒，先前就是不聽老人言結果就病了整個禮拜。

在這樣天氣夜晚待在家吃鍋是件很幸福的事，然後吃火鍋最重要的配料也可以是主菜非火鍋料莫屬，但你我有沒有想過這些火鍋料對我們身體會不會越吃越不健康，我想大多數的人買火鍋料不外乎是到菜市場不然就是到大賣場採買，但可能從沒想到過這些火鍋料來源跟製造過程到底有沒有添加了什麼奇奇怪怪配料下去來參加它的鮮豔度跟延長食物的使用期限，除非有找到自己所信任的店家不然就只能自求多福或少少食用。

菜市場拷貝-2.jpg

如果你是一位老台中人(舊市區)相信不會不知道”丸文食品”這間食品專門店，店內除了販售各式各樣炸食，也有火鍋料跟新鮮的丸子，尤其是旗魚丸更是打響在地名號的招牌。今天要料理用的方式就是到丸文食品這裡帶點好吃又新鮮的丸子跟這些蔬菜一起煮，就是一道新鮮又美味”脆丸蔬菜湯”，晚餐夫人要求三菜一湯的湯品就搞定啦！(苦命的煮夫)

DSC01623-1拷貝.jpg

話說這間丸文食品到底在哪呢？丸文食品在台中其實已經蠻有多家分店甚至在台北也有分店，而我最常走動還是位在東協廣場旁的光復店，因為來這裡買丸子跟火鍋料還可以順便吃一下多家道地美食跟喝退火的青草茶。

這次在丸文食品挑選丸子有旗魚脆丸、爆漿福州丸、香菇丸、旗魚貢丸、虱目魚丸、天婦羅野菜小丸子，搭配著再全聯福利中心購買的暖心家庭鍋蔬菜組合跟甜玉米，將這些食財料理成美味湯品。

將蔬菜清洗乾淨後就可以把玉米置入鍋中，水滾後蓋上鍋蓋轉小火悶煮15分鐘，15分鐘後開蓋放入蔬菜跟少量的鹽調味再蓋上鍋蓋煮10分鐘，10分鐘後把丸文食品的旗魚脆丸、爆漿福州丸、香菇丸、旗魚貢丸、虱目魚丸、天婦羅野菜小丸子放入鍋中煮兩分鐘，兩分鐘後這道湯品就可以上桌嚕！

看到這裡應該有些人一定對料理丸子部分感到問號，為什麼旗魚脆丸、爆漿福州丸、香菇丸、旗魚貢丸、虱目魚丸、天婦羅野菜小丸子居然煮2分鐘就好了，相信大家過去有煮過丸子經驗大多是將丸子丟入鍋內後要煮一小段時間，差不不多會需要5至10分鐘(我以前也都是這樣煮)，然而料理丸文食品的丸子則不需要這麼長的時間，因為這些丸子都是新鮮製作沒有添加防腐劑更沒有食品添加劑，再加上也不是冷凍的，所以水滾後只要置入鍋內煮2分鐘就可以得到最棒口感，這是料理方式是店家告訴我們，而我透過這樣料理方式則是印證了這樣煮法，對於料理丸文食品的丸子確實得到最佳口感。